絶品ビビン冷麺のタレ

ボウルに粉唐辛子大さじ10、砂糖大さじ6、牛肉ダシダ大さじ1、酢大さじ5、濃口醤油大さじ8、サイダー1カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

出来上がったタレは冷蔵庫に入れ、最低3時間から6時間ほど熟成させて味を深めます。

きゅうりは千切りにし、サムム（韓国風酢漬け大根の薄切り）も添えられるように準備します。ゆで卵は殻をむいて半分に切っておきます。

沸騰したお湯に冷麺の麺を入れ、50秒から1分ほどゆでたら、すぐに冷水で洗ってでんぷんを落とし、水気を切ります。

器に麺を盛り、熟成させたタレをのせ、準備したきゅうり、サムム、ゆで卵をのせます。最後にごま油とごまをふり、市販の冷麺スープをひたひたに注いで完成です。