スペイン地中海風シーフードサラダ：Salpicón de Marisco

パプリカとピーマン3個を0.5cm角のサイコロ状に切って準備します。色とりどりで完成品がより美しくなります。このように切ると材料が均一に混ざり、食べやすくなります。

赤玉ねぎ1個を薄くスライスして準備します。赤玉ねぎは白玉ねぎより辛味が少なく、サラダによく合います。厚すぎると食感が悪くなるので、薄く切ってください。

トマト1個を小さなサイコロ状に切り、ムール貝、エビ、タコ、カニカマ各200gを0.5cm角に切って準備します。タコは食感が強いことがあるので、動画よりも小さめに切っても良いです。シーフードは既に加熱済みのものを使い、すぐに混ぜられます。

ボウルに切った全ての野菜とシーフードを入れます。材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。ボウルが大きいと材料がよく広がります。

容器に塩3つまみ、シェリービネガー大さじ4、オリーブオイル大さじ4を入れ、しっかり振って乳化させます。油と酢が分離しないように30秒間振ってください。こうするとドレッシングが材料によく絡みます。

乳化したドレッシングをボウルに注ぎ、材料とよく和えます。塩味と酸味が材料に染み込むように1分間混ぜてください。よく混ざったらすぐに冷蔵庫に移します。

冷蔵庫で一晩ほど寝かせます。寝かせると味がより深まり、風味が染み込んで格段に美味しくなります。サーブする前にバゲットと一緒にお出しください。