超簡単ロゼチキン炒め

骨なしの鶏もも肉を皮を下にしてフライパンに並べ、塩を少々ふります。両面がきつね色になるまで中火で焼き、ジュージューという音がするまで3分間焼きます。こうすると肉がもちもちして美味しくなります。

焼いた鶏もも肉を食べやすい大きさに小さく切ります。大きすぎると味が均一に染みないので、一口大で1cmほどの厚さに切ってください。こうして小さく切った肉がソースをよく吸収します。

フライパンに牛乳2カップを注ぎ、砂糖大さじ1とコチュジャン大さじ1を加えて指で混ぜます。生クリームを使うとより良いですが、牛乳で代用してクリームのようなソースを作ります。中火にかけて混ぜながら沸かします。

あらかじめ水で戻しておいた平打ち春雨をソースに加えます。冷麺用の麺やラーメンなど、お好みの麺類をいろいろ入れても構いません。春雨がソースを吸収して戻り、もちもちになります。

牛乳ソースがとろりとするまで、中火で5分間かき混ぜながら煮詰めます。ソースがとろみをつき、鶏肉の表面に火が通ったら完成間近です。こうして煮詰めるとクリームのような濃度になります。

チェダーチーズ1枚をのせ、溶けるまで全体にかぶせます。最後にパセリをふって香りを添えます。チーズが溶けたら、スパイシークリームロゼチキン炒めの完成で、一人ご飯にぴったりです。