プルコギ（豚肉の韓国風焼き）

豚もも肉500gを食べやすい大きさに切ります。血が出ないようにキッチンペーパーで拭くと臭みが減ります。

切った肉に濃口醤油大さじ3、プルコギのタレ大さじ3、砂糖大さじ3を1:1:1の割合で入れ、よく混ぜます。にんにく（みじん切り）大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々、すりおろした梨飲料の小さな缶1本を丸ごと注ぎ、全体に和えます。

漬け込んだ肉をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。梨飲料が肉の繊維を柔らかく分解し、カステラのような食感を生み出します。

フライパンに漬け込んだ肉だけを入れ、中火で水分が飛んで油が出るまでしっかり炒めます。肉が硬くならないよう、最初から強火で水分を蒸発させます。

残ったタレをお玉1杯程度だけ加え、甘みが強くなりすぎないように炒めます。ソースが煮詰まって肉に絡むまで3〜5分さらに炒めます。

火を止める直前、いりごま少々を振ります。いりごまの香ばしさが加わり仕上がります。