明太子豆腐ビビンバ

明太子2腹をボウルに入れ、はさみを使って食べやすい大きさに細かく切ります。明太子の薄皮は特に取り除かなくても、調理後は自然に食感が馴染みます。

細かく切った明太子に粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ2、アルロース大さじ1を加えます。長ねぎもはさみで小口切りにして加え、すべての調味料が明太子に均等に絡むようによく混ぜます。

味付けした明太子を皿に広げてのせ、電子レンジで2分加熱します。明太子に火が通り水分が飛び、うま味と香ばしい風味がぐっと増します。

ご飯100gと豆腐80gを用意します。豆腐はご飯と混ぜたときに分離しないよう、約1cm角の小さなさいの目に切って準備します。

用意したご飯と豆腐を器に入れ、電子レンジで2分間温めます。この工程で豆腐の冷たさがなくなり、ご飯と滑らかに混ざる状態になります。

温めたご飯と豆腐の上に、先に加熱しておいた明太子の味付けをたっぷりのせます。きざみのり、卵黄、ごまをトッピングして仕上げ、お好みで醤油大さじ1を加えて味を調えます。