和風卵焼き

卵2個をボウルに割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜます。青唐辛子1本を斜め切りにし、もやし1つかみをきれいに洗って水気を切ります。油を切ったツナ大さじ2を準備します。このように材料を下ごしらえしておくと調理がスムーズです。

中火で熱したフライパンに油少々をひき、もやし、油を切ったツナ、斜め切りにした青唐辛子を入れて炒めます。シャキシャキ食感なら1〜2分、柔らかめなら3〜4分、材料が軽く火が通るまで混ぜながら炒めます。食感に応じて時間を変えると好みに合わせられます。

別のフライパンか同じフライパンを弱火で熱し、油少々をひいて、溶き卵を流し入れ、軽く固まるまで焼きます。炒めたもやしの混ぜ物を卵の上にのせ、半分に折ります。卵が半熟の状態で折ると具材がしっかり固定されます。

出来上がった卵焼きを器に盛ります。ハーフマヨネーズと低糖照り焼きソースを適量塗って仕上げます。ソースを塗ると風味が引き立ちます。