特級スープトッポッキ

計量器を使って、濃口醤油250g、砂糖200g、水あめ150g、ダシダ50g、オリゴ糖50g、青唐辛子粉20g、粉唐辛子120g、にんにく（みじん切り）15g、うま味調味料10g、牛骨粉10g、こしょう2gを大きめのボウルにすべて入れ、よく混ぜ合わせます。加熱せずに混ぜるだけでよく、こうして作っておくと熟成するほど美味しくなります。

鍋に水500mlを注ぎ、牛骨スープの素5個を入れて中火で沸かします。スープが抽出されるように2〜3分煮た後、強火にして次の材料を準備します。

米餅600gを入れ、りんご入りさつま揚げ3枚を丸ごと、他のさつま揚げ100gは一口大に切って加えます。容器で押さえながら浸し、強火で10分間煮て餅が柔らかくなるまで混ぜます。

タレ250gを加えて完全に混ぜ合わせ、強火でさらに5分間煮詰めます。ソースが餅に絡んでとろみがついたら、さつま揚げが破れないように注意します。

キャベツ1/4株を大きくちぎり、玉ねぎ0.5個を大きめに切り、長ねぎ1本を半分に切って5cm長さに切り、青唐辛子を斜め切りにして加えます。中火で3分間煮て野菜が少し柔らかくなったら火を止めます。

卵1個をそのまま割り入れて、軽く混ぜてほぐしながら1分間さらに煮ます。スープがとろりとして材料がなじんだら完成です。