ツナの醤油卵かけご飯

ザルにツナ缶（小1缶、85g）を入れ、スプーンで優しく押さえて油をしっかり切ります。油がよく切れたツナがしっとりと残るように慎重に行います。油を切ったツナにコチュジャン大さじ1、砂糖0.3大さじ、オリゴ糖0.2大さじ、ごま油0.5大さじ、こしょう少々（小さじ0.2）を加え、スプーンでよく混ぜ合わせます。ピリ辛で甘い香りが鼻をくすぐり、ツナがつややかになるまでよく混ぜて味付けツナを完成させます。初心者の方は、調味料が均一に絡むようにゆっくりとかき混ぜながら和えるのがコツです。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を薄くひき、強火で予熱した後、卵2個を割り入れます。フライパンが熱くなると、ジュッという音とともに卵が広がるのが見えます。ここで中弱火に落とし、焦げないように半熟に焼きます。白身が固まり、黄身がとろりと揺れるくらいで火を止め、余熱で仕上げると完璧です。（選択可：電子レンジ対応容器に卵2個、醤油ソース（濃口醤油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1/2）を入れ、3分加熱して半熟にしてもOK。この方法はフライパンを洗いたくないときに便利なコツです。）

卵を焼いたフライパンに濃口醤油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1/2を加え、軽く煮立てて醤油ソースを作ります。ソースがグツグツと沸き、塩気と甘みのある香りが広がるのが感じられます。火加減を強くしすぎず、ソースが煮詰まりすぎないように注意しながら、卵と絡むように軽く混ぜます。このソースがご飯に染み込むと、味が一段とアップします。

器にご飯1膳分（200g）を温かく盛り、目玉焼き2個とバター1かけ（大さじ1）をのせます。バターがゆっくり溶けて香ばしい香りが立ち上るのが魅力的です。作った醤油ソースを全体にかけ、味付けツナときざみのり少々（大さじ1/2）を添えて、優しく混ぜながら食べます。ご飯一粒一粒にソースがしっとりと絡むようによく混ぜると、ピリ辛で香ばしい味わいが口いっぱいに広がります。混ぜるときは強くしすぎず、軽く混ぜることで初心者でも簡単に楽しめます。