シオコンブパスタ

沸騰したお湯に油と塩を少々加え、パスタ（タリアテッレ）を入れて4分間茹でます。麺の芯が少し残る程度に茹でたら、引き上げます。

にんにくは薄切りにしておき、シオコンブは食べやすいように細かく刻みます。シオコンブが長いと食感が悪いので、細かく刻むのがおすすめです。

フライパンに油大さじ4をひき、にんにくを入れて香りを十分に出します。油が沸騰してきたら弱火にし、ベトナム乾燥唐辛子を加えてピリッとした辛味を加えます。

茹でたパスタをフライパンに入れ、油が全体に絡むように炒めます。火を止め、細かく刻んだシオコンブ大さじ1を加え、茹で汁または水を少々加えて再び炒めます。

火を完全に止め、バター大さじ1を加えて溶かしながら麺とよく乳化させます。最後に卵黄2個をのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。