血糖管理キャベツ炒め

キャベツは薄く切りすぎず、約1cm幅に大きく切ります。パプリカは彩りのために少量だけ薄切りにします。このように幅広に切るとシャキシャキした食感が保たれます。

フライパンにサラダ油を少々ひき、牛肉を細切りにして入れ、中火で炒めます。牛肉の細切りの代わりにひき肉でも代用できます。味が染みるまで炒めたら、醤油大さじ1を加えて味を調えます。

牛肉に味が十分に染み込んだら、切っておいたキャベツをすべて加えます。塩ひとつまみを振って、さらに味を整えます。キャベツがしんなりし始めるまで混ぜます。

中弱火に落とし、優しく混ぜながらキャベツが崩れないように炒め合わせます。プルゴギソース大さじ2を加え、さらに1分ほど混ぜます。ソースが全体に絡み、香ばしい香りがしたら完成です。