中華風バジルきゅうりの和え物

きゅうりをめん棒で叩いて内部の種を取り除きます。種が取り除かれて割れた形のまま薄切りにし、シャキシャキした食感を保ちます。こうすることで和えたときにソースがよく絡みます。

切ったきゅうりを水に浸けてほこりや苦味を取り除きます。1〜2分ほど浸けたら水気を切り、きゅうりがよりみずみずしくなります。この工程で和え物の清涼感が増します。

ボウルにピーナッツバター大さじ2、ピーナッツ大さじ3、砂糖大さじ1、醤油小さじ0.5、ラー油大さじ1、ごま油少々、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、酢大さじ1、水少々を入れてよく混ぜ、とろりとしたソースを作ります。ソースがなめらかになるまで混ぜて中華風の味を出してください。このソースがきゅうりの風味を引き立てます。

準備したきゅうりにソースをかけてよく和えます。きゅうりがソースをしっかり吸ったら2〜3分置きます。ソースがきゅうりの隙間に行き渡り、味が染み込みます。

和えたきゅうりの上にバジルの葉をのせて仕上げます。バジルの緑色と香りが加わり、視覚と嗅覚を刺激します。すぐに食べると最高のフュージョン味を楽しめます。