みんなを夢中にさせるナス！最高のナスレシピ！クリスピーナス！

ナスを準備した後、塩を振って冷水に浸し、20分間漬けておきます。こうすると苦味と水気が抜けてサクサクした食感が生きます。時間が経ったら水気をよく切ってください。

漬けておいたナスを冷水で洗い、ペーパータオルで水気を完全に拭き取ります。水気が残っていると揚げがうまくいきません。ナスが乾燥するまでよく拭いてください。

ボウルにパン粉40g、塩とこしょう少々、乾燥バジル小さじ1、にんにくパウダー小さじ1を入れて混ぜます。パルメザンチーズ20gとパセリ少々、オリーブオイル大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。このように味付けしたパン粉の混合物を作ります。

卵1個を溶いて器に入れておきます。水気を切ったナスを卵に軽くくぐらせ、味付けパン粉をまんべんなくまぶします。表面が均一にコーティングされるように押し付けてください。

まぶしたナスをオーブントレイに並べ、200℃に予熱したオーブンに入れて25分間焼きます。途中で一度裏返し、両面が均一にサクサクになるようにします。表面がきつね色でサクサクになったら完成です。

ギリシャヨーグルト100gにオリーブオイル大さじ1、塩とこしょう少々、パプリカ少々を入れて混ぜます。みじん切りにしたにんにく1片、ディル少々、レモン汁小さじ1を加えてよく和え、ソースを完成させます。冷やしてディップソースとしてお使いください。