豆腐ビビンバ

豆腐150gの水気を切ったらフライパンに入れ、フォークやヘラで細かく崩します。中火で水分を飛ばしながら、パラパラになるまでしっかり炒めてください。

ビビンバ用の器にご飯100gを盛り、サンチュ3枚を食べやすい大きさに切ってご飯の上に敷きます。その上に先に炒めた豆腐をたっぷりのせてください。

小さな器にコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、醤油大さじ0.5、梅エキス大さじ0.5、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、ヤンニョムジャンを作ります。

卵1個を半熟の目玉焼きにして豆腐の上にのせ、ヤンニョムジャンとごまをふりかけて仕上げます。黄身を崩して一緒に混ぜて食べるとさらに美味しいです。