キム・プンのクリーミーピーナッツバターカノーリデザート

長ねぎを洗った後、長めに切って準備します。くるみ、アーモンド、松の実をハンドブレンダーで細かく挽きます。ブルーベリーを洗って水気を切ります。

沸騰したお湯に砂糖を入れ、よく混ぜて溶かし、砂糖シロップを作ります。シロップを冷ますため、氷水の上に置いておきます。小麦粉とホットケーキミックスを混ぜた後、水を少しずつ加えて滑らかな生地を作ります。

フライパンに生地を薄く広げ、中火で両面をきつね色に焼きます。焼いた生地の片面に長ねぎを置いて巻き、形を整えた後、長ねぎを取り除き、折り目がくっつくように追加で焼いて仕上げます。

ボウルに挽いたナッツ類、ピーナッツバター、クリームチーズ、砂糖を入れてよく混ぜ、ホイップクリームを加えてクリーミーなピーナッツクリームを作ります。別のボウルでアップルジャム、レモン汁、ホイップクリームを混ぜてアップルクリームを準備します。

フライパンにブルーベリー、アロニアジャム、砂糖を入れ、弱火で5分ほど煮詰めてとろみのあるブルーベリーソースを作ります。ソースは冷まして使います。

焼いた生地をサラダ油で中火で2～3分揚げて、サクサクにします。残りの生地は丸く巻いて揚げ、形を整えます。砂糖シロップをお玉に注いで形を作り、固めます。

揚げた生地の中にピーナッツクリームを詰め、アップルクリームをのせます。ブルーベリーソースを皿に広げて塗り、詰めた生地をのせます。

固めた砂糖シロップをお玉から外し、カノーリの上に飾りとしてのせて仕上げます。全体を軽く冷ましてから提供します。