キム・シニョンのヨルムキムチチョルミョンネンミョン

鍋に水をたっぷり入れ、火をつけて沸かし始めます。

チョルミョンを手でほぐし、流水で軽く洗って準備します。

水が沸騰したら準備したチョルミョンを入れ、麺が茹で上がるまで茹でます。

茹で上がった麺を素早く取り出し、氷水で洗って水気を切ります。こうすることで麺のもちもちした食感が生きます。

水気を切った麺をボウルに入れ、市販の冷麺スープ1袋をすべて注ぎます。

ヨルムキムチをお好みでたっぷりのせ、冷たいヨルムキムチの汁も一緒に加えます。

味付け海苔を手で細かく砕いて入れ、いりごま、ごま油大さじ1、梅シロップ大さじ1を順に加えます。

最後にこしょうをふりかけて仕上げます。こしょうはチョルミョン特有の小麦粉の香りを抑える重要なポイントです。