ダイエットおぼろ豆腐ビビンバ

えごまの葉は流水でよく洗い、水気を切ったら細く千切りにします。ツナ缶はざるにあげ、スプーンで押さえながら油をできるだけ取り除きます。

フライパンにサラダ油を薄くひき、卵1個を割り入れて両面をこんがりと焼き、目玉焼きを作ります。ダイエット用なので油は控えめにしましょう。

ビビンバ用の器に温かいオーツ麦ご飯1膳を盛り、その上におぼろ豆腐半パックを大きめにのせます。おぼろ豆腐の水分がしっとりとした食感を加えます。

ご飯の上に準備したツナと千切りにしたえごまの葉、目玉焼きを順にのせます。低糖コチュジャン大さじ1といりごまをふりかけ、よく混ぜていただきます。