ホン・ジンギョンのオイキムパプ

きゅうりを横半分に切り、ティースプーンで中央の種をくり抜いて取り除きます。こうすると水分が減り、食感が格段にシャキシャキになります。

きゅうりをとても細かく刻んで準備します。種を取り除いたきゅうりを小さく切ると、シャキシャキ感がさらに際立ちます。

温かいご飯1杯にごま油大さじ2、塩2つまみ、すりごま大さじ2、アルロース大さじ1、りんご酢小さじ1を入れて混ぜます。この組み合わせが味の決め手で、香ばしさを加えます。

細かく刻んだきゅうりをご飯に入れ、軽く混ぜ合わせます。強く混ぜず、きゅうりの食感を保ちながら混ぜてください。

エゴマ油で焼いた海苔にきゅうりご飯をのせて包んで食べます。キムパプのように巻かずにそのまま包んで食べると、香ばしくてシャキシャキしています。