チーズタッカルビと〆の焼き飯

ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、こしょうを入れてよく混ぜ、タレを作ります。

鶏もも肉500gをキッチンペーパーにのせて血抜きをし、はさみで一口大に切ります。

準備したタレに切った鶏肉を入れ、タレが全体に絡むようにしっかり揉み込みます。お好みで冷蔵庫で寝かせても良いです。

フライパンにサラダ油を薄くひき、弱火でタレに漬けた鶏肉を入れてゆっくり火を通します。タレが焦げやすいので火加減に注意しながら炒めます。

肉がほぼ焼けてきたら、キャベツ、長ねぎ、餅など準備した野菜と具材を加えて一緒に炒めます。

野菜がしんなりしたらえごまの葉を加えて軽く混ぜ、フライパンの片側にモッツァレラチーズをたっぷりのせて蓋をし、溶かします。

タッカルビをある程度食べた後の残ったタレに、ご飯1杯、刻んだキムチ、ごま油少々、きざみのりを加えてパラパラになるまで炒めて仕上げます。