サムギョプサルキムチ炒め

豚バラ肉をフライパンに全て入れ、強火でしっかり焼きます。こうすることで臭みが消えます。色が変わり脂が出てくるまで3〜4分炒めます。

しっかり焼いた豚バラ肉に醤油を一滴だけ加えます。キムチの塩気が強いので、多く入れると臭みが出ません。軽く混ぜ合わせます。

豚バラ肉に焼き色がついたら、キムチを全部加えます。中火で片面をしっかり炒めます。キムチが少ししんなりするまで2分ほど炒めます。

キムチの色が変わってきたら、玉ねぎと長ねぎを切って加え、砂糖大さじ1を山盛りにならないように加えます。しんなりした時に加えて食感を生かします。混ぜながらさらに2分炒めます。

全ての材料に火が通ったら、ごま油を加えて艶を出します。火を止めてもう一度混ぜ合わせて仕上げます。油がコーティングされて艶が出ます。