ハムチーズおにぎりバーガー

米と雑穀を洗ってご飯を炊きます。炊き上がったご飯のうち340gを別のボウルに取り出し、少し冷ましておきます。

ツナ缶100gはざるに上げて油を完全に切ります。青唐辛子15gとたくあん15gは食感を出すために細かく刻んでおきます。

スパム100gを4等分し、薄い四角形に切ります。おにぎりバーガーに重ねるのに適した厚さに調整します。

ボウルに油を切ったツナ、刻んだ青唐辛子、刻んだたくあんを入れます。そこに砂糖ひとつまみ、マヨネーズ大さじ3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、ツナマヨの具を作ります。

フライパンにサラダ油をひき、刻んだキムチ大さじ4を、牛肉だしの素ひとつまみ、砂糖ひとつまみとともに中火で炒めます。空いたスペースで切ったスパムも両面こんがり焼きます。

冷ましたご飯に、いりごま大さじ1、塩少々、ごま油大さじ1、細かく砕いたのり2.5g、ふりかけを加えます。ご飯粒がつぶれないように軽く混ぜて下味をつけます。

器にラップを敷き、味付けしたご飯を底に広げます。その上にチーズ、スパム、ツナマヨ、炒めたキムチの順に重ね、再びご飯で覆い、ラップで包んでぎゅっと押し、形を整えます。