鶏肉カレー

鶏もも肉はキッチンペーパーで血を拭き取り、塩とこしょうをひとつまみずつふって下味をつけます。

フライパンに鶏の皮面を下にして置き、中火で皮がカリッとするまで焼きます。

焼けた鶏肉を食べやすい大きさに切り、千切りにした玉ねぎを加えて強火で10分炒めます。

玉ねぎがしんなりしてとろっとしてきたら、じゃがいもを加えてさらに3分炒め、濃口醤油大さじ2を加えて風味を足します。

カレー粉100gを加えて1分ほど手早く炒めて香りを立て、水700mlとチキンストック大さじ1を加えてよく溶かします。

中弱火に落として30分煮込みます。時々底が焦げないように混ぜながら、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで調理します。