昔ながらのトッポッキ

さつま揚げは食べやすい大きさに切り、長ねぎは適当な長さに切って準備します。トックとゆで卵を含むすべての材料を鍋に一度に入れます。

鍋に水750mlと水あめ250mlを注ぎ、強火で加熱します。水あめを入れることで独特の濃厚なとろみと色合いが生まれます。

粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜ、牛肉ダシダ大さじ1とこしょうをお好みで加えます。

ソースがとろりとするまで約14分間しっかり煮込みます。餅に味がしっかり染み込み、濃度が濃くなったら完成です。