ワンパン蒸し器ビビンバとテンジャンク

鍋に水を注ぎ、蒸し器をセットして火をつけます。野菜を準備している間に湯が沸くように、あらかじめ準備しておくと調理時間を短縮できます。

しいたけ、にんじん、韓国かぼちゃ、玉ねぎを千切りにします。このとき、薄すぎると蒸したときに食感がなくなるので、噛み応えがあるようにやや厚めに切るのがおすすめです。

大豆もやしひとつかみを流水でよく洗って準備します。残った大豆もやしは密閉容器に水と一緒に入れて保存すると、鮮度を長く保てます。

小さなソース容器にサラダ油をまんべんなく塗り、卵1個を割り入れます。油をあらかじめ塗っておくと、後で卵が容器にくっつかずきれいに取れます。

蒸し器の中央に卵の容器を置き、周りに準備した野菜を並べます。蓋をして中火で約10分蒸し、材料に火を通します。

野菜が蒸されている間に、ご飯を温めて器に盛っておきます。10分後、よく蒸れた野菜をご飯の上にきれいに並べ、蒸し卵もスプーンですくって中央にのせます。

野菜を蒸した後の鍋の残り汁（野菜の出汁）にテンジャン大さじ1を溶き、豆腐と残りの韓国かぼちゃを加えてひと煮立ちさせます。野菜のうま味が溶け出しているので、別途出汁を取らなくても深い味わいになります。

ビビンバにコチュジャンとごま油をお好みで加え、よく混ぜ合わせます。完成したビビンバを温かいテンジャンクと一緒に、ヘルシーな一食を楽しみます。