ブランチカフェ風 クリーミーポテトスープ

鍋にみじん切りにした玉ねぎ半個を入れ、バターがあれば加えて中火で茶色くなるまで炒めてください。玉ねぎが茶色くなると香ばしさが増します。

炒めた玉ねぎにサラダ油400mlを注ぎ、冷凍マッシュポテト10個を加えて中火で混ぜながら煮ます。ポテトが溶けてスープが滑らかになるまで、約3分煮てください。

モッツァレラチーズがあれば加え、チェダーチーズ2枚を必ず追加し、塩で味を調えます。チーズが完全に溶けてスープがとろりとするまで混ぜたら完成です。