超簡単！牛肉野菜蒸し

鍋のサイズに合わせてもやしをきれいに洗い、蒸し皿の底に均等に敷きます。こうしてもやしを下に敷くとスープがよく染み込み、肉が柔らかく仕上がります。

長ねぎを洗った後、ひとつかみの大きさに切って、もやしの上にのせます。長ねぎが肉の臭みを消し、香りを加えます。

牛バラ薄切り肉をもやしと長ねぎの上にたっぷりと覆いかぶさるように重ねます。肉がたくさんのると、声が変わるほど重くなります。

蒸し器に水をたっぷり入れ、みりん大さじ1を肉の上にこうして注ぎます。みりんが染み込んで、肉がより柔らかく甘くなります。

中火にかけて蓋をし、蒸気がしっかり上がるまで7分間蒸します。ご家庭のIHの出力に応じて、途中で蓋を開けて肉の火の通りを確認しながら調整してください。

醤油、酢、砂糖、水を1:1:1:1の割合で混ぜ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、練りからし少々、いわしエキス小さじ1/2を加えてよく混ぜ、ソースを完成させます。ソースをたっぷり作ってつけて食べるスタイルです。