冷凍スケトウダラの煮付け

冷凍スケトウダラはきれいに下処理し、適当な大きさに切ります。長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子は食べやすい大きさに切って準備します。

鍋に濃口醤油50ml、まぐろエキス大さじ2、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

鍋に準備した冷凍スケトウダラと切った長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子を入れ、タレを全体にまぶします。水を少々加え、蓋をして中火で10～15分煮ます。魚に火が通り、タレが絡んだら火を止めます。