チョン・ホヨンシェフのサリゴムタンとんこつラーメン

フライパンにサラダ油を薄くひき、一口大に切った豚バラ肉1枚分を入れて炒めます。このとき、肉が固まらないようにほぐしながら火を通すと、後で食べやすくなります。

肉がある程度焼けたら、もやしひとつかみを加えて軽く一緒に炒めます。

テンジャン大さじ0.5を加え、材料とよく絡めながら炒めます。テンジャンを炒めることで、特有の渋みが消え、香ばしい風味が引き立ちます。

水550mlを注ぎ、サリゴムタン麺の粉末スープを先に入れてスープを煮立てます。

スープが沸騰したら麺を入れて茹でます。麺がのびる前に手早く茹でて食べるのが最も美味しいです。

麺が茹で上がったら器に盛り付け、半分に切ったゆで卵と千切りにした長ねぎをトッピングして完成です。