超簡単マンドゥ

豚ひき肉1.6kgを大きめのボウルに入れ、にんにく（みじん切り）大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油大さじ4、醤油をたっぷり加えてよく混ぜます。味付けをしっかりしないと餡全体に味が染み込まないからです。手でよく混ぜてなじませます。

にら2束を小口切りにして、肉の混合物にたっぷり加えます。にらは太めに切ると食感が良くなります。よく混ぜます。

豆腐4丁を潰して布巾に包み、水気をしっかり絞ってから肉に加えます。水気をしっかり取らないと餡がべちゃつきます。母のコツのように、しっかり絞ります。

もやしを茹でてから布巾に包み、水気をしっかり絞って肉の混合物に加えます。もやしも豆腐同様、水気を取るのがポイントです。柔らかい食感を出すために加えます。

春雨200gをそのまま肉の混合物に加えます。春雨がもちもちした食感をプラスします。全体の材料とよく混ぜます。

大根をスライサーで薄く千切りにして、肉1.6kgより多めに加えます。大根が多いとマンドゥを食べたときに胃もたれしにくく、消化が良いです。千切りにすることで大根の粒子が細かくなります。

塩を少々加えて味を調えます。全体の味を整えるためです。

卵2個、こしょう少々、ごま油大さじ8を追加で加え、全体をよく混ぜます。ごま油が肉汁を豊かにし、油分が染み込んで美味しくなります。100個分の餡が完成です。

餃子の皮に餡をきれいにのせて、100個包みます。32分で完成するほど超簡単です。家族が美味しく食べられるよう心を込めます。

包んだマンドゥを蒸し器に並べて蒸します。蒸し上がったら完成です。熱い蒸気が出るまで中火で蒸し、消化の良いマンドゥになります。