絶品トッポッキ

冷気を取った状態のトッポギ用餅200gを小さめのフライパンに入れます。水1カップ（200cc）を注ぎます。こうすると餅が柔らかく戻ります。

粉唐辛子半さじ（4g）を入れ、辛さ調節のために唐辛子パウダーか普通の粉を選びます。コチュジャン1.3さじ（40g）と水あめ4さじ（40g）を加えます。コチュジャンと水あめの比率を1:4にして甘辛い味を出します。

牛肉だしの素3～4つまみ（1g）を入れ、煮干しだしの素があればそれも加えます。うま味調味料1～2つまみを振ります。昆布とうま味調味料がスープの旨味を加えます。

長ねぎ25gをはさみでざく切りにして入れます。火を中火にして全体がよく沸騰し始めたら中弱火に落とします。ゆっくりとことこと6～7分ほど煮て、タレがとろっとして餅に絡むようにします。

タレがとろっとしてきたら、さつま揚げ50gを切って半量ほど加え、全体に混ぜます。さつま揚げの食感を残したいならこのタイミングで入れ、味をしっかり染み込ませたいなら餅と一緒に最初から入れてください。1～2分さらに煮て完成です。