マヌルモクサルステーキ（にんにく豚肩ロースステーキ）

豚肩ロース2枚に塩とこしょうを両面にまんべんなくふり、下味をつけます。肉に先に味をつけることで、噛むほどに深い味わいになります。

下味をつけた豚肩ロースの両面に片栗粉をしっかりとまぶします。片栗粉は肉汁が逃げるのを防ぎ、タレが肉によく絡むようにします。

フライパンにサラダ油を多めにひき、薄切りにしたにんにくを入れて弱火でこんがりするまで焼きます。にんにくの油を先に出すことで、肉の風味が格段に良くなります。

にんにくを別に取り出した後、そのフライパンに豚肩ロースを入れ、中弱火で中まで火が通り、こんがりと焼きます。強火では片栗粉が焦げることがあるので、火加減に注意します。

肉がほぼ焼けたら、キッチンペーパーでフライパンに残った油を軽く拭き取ります。油を取り除くことで、タレが肉に浮かずにきれいに絡みます。

準備したタレをフライパンに注ぎ、肉を裏返しながらタレがとろりと煮詰まるまで絡めます。皿に盛り、焼いておいたにんにくをトッピングして完成です。