プレミアム豚肉プルコギ

梨1/4個と玉ねぎ1/4個をミキサーに入れて、なめらかになるまですりおろします。こうして作ったフルーツベースが肉の食感を柔らかくし、自然な甘みを加えます。

ボウルに豚肉600gを入れ、すりおろした梨と玉ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

醸造醤油大さじ5、砂糖大さじ3、料理酒大さじ2を混ぜてタレを作り、下味をつけた肉に注いでしっかりと漬け込みます。

熱したフライパンに漬け込んだ肉を入れて炒めます。肉にほぼ火が通ったら、えごまの葉10枚と長ねぎ1本を大きめに切って加え、軽く炒めて仕上げます。