キャベツと鶏むね肉の丼

電子レンジ対応の容器にご飯1杯分を平らに敷き、その上に細切りにしたキャベツをたっぷりのせます。水大さじ3と塩少々をふり、キャベツがしっとりと蒸されるように準備します。

容器の蓋を閉め、電子レンジで約3分加熱します。キャベツがしんなりして透明になるまで加熱すると、ご飯とよく馴染みます。

加熱が終わったキャベツご飯にオリーブオイル大さじ1を回しかけ、スプーンで全体を混ぜます。オリーブオイルは後から加えることで特有の風味が生きて、より美味しくなります。

フライパンで卵1個を溶き、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。炒めすぎないようにすると、丼にしたときに柔らかい食感が楽しめます。

弁当容器にキャベツご飯を移し、その上にスクランブルエッグと市販の味付け鶏むね肉1パックをのせます。鶏むね肉はキッチンバサミで一口大に切ります。

最後にパセリパウダーを少々ふりかけて、見た目の完成度を高めます。照り焼きなど味付けされた鶏むね肉を使うと、別途ソースがなくても味がしっかり決まります。