電子レンジとエアフライヤーで作るさつまいもごま餅パン

さつまいもの皮をピーラーで慎重にむき、2～3cmの食べやすい大きさに切って準備します。こう切ると電子レンジで均一に加熱しやすく、さつまいもの自然な甘みがよく引き立ちます。

シリコン容器に切ったさつまいもと水30mlを入れ、電子レンジで5分加熱してください。フォークで軽く押したとき、ふんわりと沈むようであれば、ちょうどよく蒸し上がっています。加熱しすぎるとさつまいもが柔らかくなりすぎるので、タイマーを必ず確認しながら行ってください。

熱々の蒸したさつまいもをフォークやスプーンで滑らかに潰してください。さつまいもの柔らかな食感とほのかな甘い香りが広がり、生地の味わいを一層豊かにしてくれます。

潰したさつまいもにもち米粉30g、黒ごま大さじ1、牛乳90ml、塩小さじ0.1、砂糖大さじ1を加え、よく混ぜ合わせてください。さつまいもの水分に応じて牛乳を少しずつ追加し、べたつかないように調整すると、柔らかく弾力のある生地になります。黒ごまの香ばしい香りがふわっと立ち上るのを感じられるでしょう。

生地が手に軽くくっついて丸くまとまる程度になるまで優しく数回こね、一口大に丸めて成形してください。強く押しすぎると形が崩れるので、軽く扱うときれいな形が保てます。

エアフライヤーを180度に予熱し、生地を入れて20分間、こんがりと焼いてください。機種によって時間を調整しながら焼き色を確認し、途中で軽く裏返すと、よりサクサクの外側としっとりの内側が完璧に調和します。焼けるときに広がる香ばしい香りが家中に満ちるでしょう。