ピリ辛甘辛 ご飯泥棒 母の味 豆腐の煮物

フライパンにサラダ油を多めにひき、適当な大きさに切った豆腐を並べます。両面がこんがりきつね色になるまでしっかり焼き、表面を固めます。

豆腐がこんがり焼けたら、水200mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1を加えて味付けを始めます。

千切りにした玉ねぎと小口切りにした長ねぎを豆腐の上にたっぷりのせます。お好みで塩と粉唐辛子を少々加えて味を調えます。

にんにく（みじん切り）大さじ3を加え、中火でタレが豆腐にしっかり絡むように煮詰めます。にんにくをたっぷり入れることで旨味が深まります。

煮汁が適度に煮詰まったら、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味をつけ、仕上げます。