マヨネーズ手羽先焼き

手羽先500gの血をしっかりと取り除きます。塩とこしょうを少々ふって臭みを消し、柔らかい食感にするために準備します。

マヨネーズ大さじ2を加えて2分間揉み込みます。マヨネーズが鶏肉に染み込み、臭みが取れて中まで柔らかくなります。こうして揉み込んだ鶏肉を冷蔵庫に入れておきます。

濃口醤油大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうがパウダー少々、こしょうを少々加えてソースを完成させます。ソースをよく混ぜて、鶏肉と一緒に冷蔵庫で1時間漬け込みます。

フライパンに漬け込んだ手羽先を入れ、頻繁に裏返さずに表面を中火で4分焼き、裏返して反対側も4分焼き、合計8分こんがりと焼きます。外はカリッと中はジューシーになります。

キッチンペーパーで手羽先の余分な油を拭き取ります。こうするとソースがよく絡んでより美味しくなります。

準備したソースを加え、強火で手早く絡めます。ソースが鶏肉に均等に絡んで仕上げます。