ウインナー丼

ウインナー10本を食べやすい一口大に切ります。長ねぎ1本と玉ねぎ1個を適当な大きさに切っておきます。こうしてあらかじめ切っておくと炒める時に便利です。

油をひいたフライパンに切ったウインナー、長ねぎ、玉ねぎを入れ、中火で炒めて野菜から風味を出します。野菜が少し透き通るまで、約2分混ぜながら炒めます。こうして野菜の風味を先に引き出すとソースが美味しくなります。

濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、水コップ0.5杯を加え、よく混ぜながら炒めます。ソースが全体に行き渡るように木べらで混ぜて香りを立てます。水を加えて汁気を作ると丼の形がきちんと整います。

ソースがぐつぐつ煮えてきたら、卵1個を割り入れて軽くほぐします。かき混ぜずに、柔らかい濃度になるまで約30秒混ぜ合わせます。こうすると卵が柔らかくなじんで食感が良くなります。

柔らかい濃度のソースを白ご飯の上にたっぷりとかけて完成です。すぐに食べると熱々のご飯にソースがよく染み込んで美味しいです。