シャキシャキ食感が生きているきゅうりキムパプ

きゅうりはスライサーを使って薄く千切りにします。こうするとキムパプに入れたときの食感が格段に良くなります。

千切りにしたきゅうりに塩を加えてよく混ぜ、20分間漬け込みます。きゅうりの水分が出て、シャキシャキした食感が生まれます。

漬けたきゅうりは、布巾や手を使って水気をしっかり絞って準備します。水気をしっかり取ることでキムパプがべちゃつきません。