スパム純豆腐チゲ

スパムを細かく崩して準備します。細かく崩すほどスープに旨味が早く出ます。このようにして脂と一緒にスープを抽出できます。

鍋を中火で予熱し、油を鍋の縁に3周ほど回し入れてスパムを加えます。スパムが濃い茶色になるまで炒めて、スープに十分に旨味を移します。

にんにく（みじん切り）大さじ1と砂糖大さじ1を加えて炒め、粉唐辛子大さじ1を加える瞬間に火を消してよく混ぜます。粉唐辛子が焦げないように火を消して鮮やかな色を出し、香りを引き立てます。

濃口醤油大さじ3、スパムソース2個、水300ml、玉ねぎ1個を加えて5分ほど煮ます。スープに旨味が出てとろみがつくまで中火を保ちます。

純豆腐を4等分に切って加え、優しく混ぜ合わせます。食べやすい大きさに切ってスープがよく絡むようにします。

こしょうを20回ほど挽いて加え、卵1個を溶き入れます。卵を加えるとスープが一層コクがありまろやかになります。