コンナムルサムギョプサルポックムラーメン

大豆もやしを流水で洗い、水気を切ります。豚バラ肉1本を細かく切り、ひと握り大にします。こう切ると肉が早く火が通り、油がよく出ます。

フライパンに油をひかず、切った豚バラ肉を入れて中火でじっくり炒め、油が出るまで待ちます。その間に鍋でお湯を沸かし、ラーメンを茹でます。油なしで炒めることで、肉から出た油で大豆もやしがしっとりします。

豚バラ肉がこんがり焼けたら、大豆もやし180gを加えてよく炒めます。水気を切った大豆もやしをそのまま入れ、シャキシャキした食感を保ちます。約2分炒めて、大豆もやしが少ししんなりするまで炒めます。

ラーメンのフレークスープと粉末スープを加え、よく混ぜます。ラーメンのゆで汁を大さじ2加え、スープが均一に広がるようにします。こうするとスープがダマにならず、なめらかに混ざります。

ラーメンが茹で上がったらフライパンに入れ、中火でジュージューと音がするまで炒めます。ラーメンにスープと肉の油が均等に絡むよう、1～2分混ぜながら炒めます。ソースがとろりとしたら完成です。