スパムキムチチャーハン

冷やご飯を使う場合は電子レンジで温めて暖かい状態にしておきます。冷たいご飯をそのまま炒めると水分が出てべちゃっとなるので、室温程度の温度にしておくことが大切です。

スパムを食べやすい大きさに角切りにします。動画ではランチョンミート系のハムを熱湯でさっと湯通しして不純物を取ってから使うことをおすすめしています。

キムチも食べやすい大きさに切ります。このときキムチの茎の部分を中心に使うとシャキシャキした食感が生かせ、葉の部分はスープ料理に回すのがよいです。

熱したフライパンにサラダ油2/3とオリーブオイル1/3の割合で混ぜて入れます。油を混ぜて使うとずっと香ばしくヘルシーなチャーハンが作れます。

フライパンにスパムを先に入れて炒め、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて香りを出します。キムチより先にスパムとにんにくを炒めると風味が油によく移ります。

切ったキムチを加え、スパムと一緒にしっかり炒めます。キムチの酸味と塩気を和らげるために砂糖を少々加え、味が足りなければ炒り塩を追加します。

温かいご飯を加え、調味料が全体に行き渡るようによく混ぜながら炒めます。へらを立ててご飯粒が固まらないように炒めるのがポイントです。

粉唐辛子とごまをお好みでふり、最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。ごま油の香ばしい香りが飛ばないように、火を止める直前の最後の工程で加えます。

出来上がったチャーハンを器に盛り、小口切りにしたわけぎを散らして飾ります。わけぎを器の周りまで自然に散らすとより一層おいしそうに見えます。