リュ・スヨンのコーンチーズ

最も小さいフライパンにマヨネーズ大さじ2～3を入れ、中火にかけて少し溶かします。マヨネーズがバターの役割とうま味、塩味を同時に与えるので、別途油や調味料は必要ありません。

にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、よく混ぜながら炒めてガーリックマヨ油を作ります。にんにくが香りを出し、約10秒ほど炒めて油が茶色っぽくなればOKです。これで料理のベースが完成します。

水気を切ったコーン1缶を丸ごと入れ、中火で混ぜながら水分を飛ばします。コーンが少しカリッとして水分がほとんどなくなるまで1～2分炒めます。水分が残っているとチーズがうまく溶けません。

チーズをお好みの量のせ、蓋をして弱火で5分置きます。チーズが完全に溶けてとろりとし、コーンによく絡むまで待ちます。強火にするとチーズが焦げるので弱火を保ってください。