コチュバササクチキン

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、牛乳に10分ほど浸して臭みを取ります。こうすると臭みがなくなり、すっきりとした味になります。購入したばかりの新鮮な肉はこの工程を省いても構いません。

牛乳に浸した鶏もも肉を水で一度洗い、水気を切ります。パン粉大さじ4、チヂミ粉大さじ4、粉唐辛子大さじ1.5、カレー粉大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、パセリ大さじ1を加えてよく混ぜます。材料が均等に絡み、サクサクした食感が生まれます。

グリルパンに油を全体に均等に振ります。混ぜた鶏もも肉をグリルパンにのせます。油がサクサクの揚げ効果を与え、洗い物も簡単です。

エアフライヤーを200度に予熱した後、グリルパンを入れ、15分間焼きます。途中で一度裏返し、両面が均等にカリッとするようにします。焼きチキンの特性上、15分で外はカリッと中はジューシーに仕上がります。

焼いている間にマーブリングソースを作ります。マヨネーズ大さじ4、スリラチャ大さじ1、アルロース大さじ0.5を混ぜて、クリームのように滑らかにかき混ぜます。ソースがとろりとしたら完成です。