ココナッツナッツチップス

卵白120gをボウルに入れ、砂糖70gを3回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てます。なめらかでツヤのある白い泡ができたら止めます。

無塩バター40gを電子レンジで軽く溶かしてメレンゲに加え、薄力粉38gをふるい入れてなめらかに混ぜます。ココナッツロング85g、アーモンドスライス50g、ひまわりの種40g、かぼちゃの種30gを加えてよく混ぜ合わせます。

直径7.5cmの大きさに山盛りにすくい、ベーキングシートにのせてやや厚めに広げます。160度に予熱したオーブンで20分間焼き、サクサクになったら取り出します。厚さに応じて時間を調整し、焦げすぎないようにします。