オイムチム（きゅうりの和え物）

きゅうりは包丁の背でイボを取り除き、薄切りにします。こうするとコリコリとしたシャキシャキ食感が生きます。

切ったきゅうりに塩小さじ1/2を加え、20分ほど漬けて水気を切り、しっかり絞ります。水気をしっかり取ると味がよく絡み、シャキシャキ感が保たれます。

漬けている間にごま大さじ4をすり、アルロース大さじ3、酢大さじ1、濃口醤油小さじ1/2、ギリシャヨーグルト1個を加えてタレを作ります。マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトでヘルシーなソースを完成させます。

漬けたきゅうりをタレで和えて完成です。ソースがきゅうりによく絡むまで全体を混ぜてください。