深い風味の野菜たっぷりテンジャンチゲ

じゃがいも、にんじん、かぼちゃを大きめに切り、玉ねぎとにんにくは薄切りにしてください。長ねぎは斜め切りにし、豆腐は一口大に切ります。青唐辛子は小口切りにして辛味を加える準備をします。

鍋にごま油をひき、中火でにんにく（みじん切り）と玉ねぎを2分ほど炒めて香りを出します。テンジャンと粉唐辛子を加えてよく混ぜながら1分さらに炒め、基本の味付けを完成させます。

煮干しだしと水を注ぎ、沸騰したらじゃがいも、にんじん、かぼちゃを入れて中火で10分煮ます。野菜が柔らかくなるまでじっくり煮て、風味を染み込ませます。

豆腐と長ねぎ、青唐辛子を加えてさらに5分煮たら、塩で味を調えます。スープにうま味がなじむようにもう一度混ぜて仕上げます。