鶏肉と餅の甘辛炒め、タッポッキ

鶏もも肉400gをきれいに洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい一口大に切ります。

ボウルに下処理した鶏肉を入れ、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ3、コチュジャン大さじ4、料理酒大さじ4、梅エキス大さじ1、濃口醤油大さじ5を加えてよく揉み込み、2時間漬け込みます。

長ねぎ1本とキャベツ3枚を鶏肉と同じくらいの一口大にざく切りにします。

フライパンにサラダ油を少々ひき、切った長ねぎとキャベツを入れて中火でしんなりするまで炒めます。

野菜を炒めたフライパンに漬け込んだ鶏肉をすべて入れ、水2カップを注いで鶏肉が火が通るまでぐつぐつ煮ます。

鶏肉がある程度煮えたら、餅300gを加え、煮汁がとろりと煮詰まるまで混ぜながら煮詰めます。

煮汁が煮詰まったら、水1カップを追加で注ぎ、冷麺用の麺を加えて麺が完全に火が通るまでさらに煮て完成です。

残ったタレにご飯1杯、きざみのり、ごま油を加え、フライパンの底にこびりつくようにしっかり炒めてチャーハンにしてお召し上がりください。