サムキムのアーリオ・オーリオサラダパスタ

鍋にたっぷりの水を入れ、塩を加えて茹で汁がしっかり塩味になるように味を調え、パスタを入れて茹でます。

フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、薄切りにしたにんにくを入れて中火でこんがりとするまで炒め、香りを出します。

にんにくが炒まったら、鷹の爪とパセリパウダーをお好みで加え、辛みと風味をプラスします。

にんにくが完全に火が通ったら、茹で汁大さじ5と茹でたパスタをフライパンに入れ、ソースが麺によく絡むように手早く混ぜ合わせます。

最後にパルメザンチーズを少々ふりかけて香ばしさを加え、よく混ぜてパスタの調理を仕上げます。

ボウルにオリーブオイル大さじ3、レモン0.5個分の果汁、塩、こしょう、パセリを入れてよく混ぜ、さわやかなドレッシングを作ります。

作ったドレッシングに半分に切ったミニトマトとルッコラなどのサラダ野菜を加え、軽く和えます。

皿に先に調理したアーリオ・オーリオパスタを盛り、その上にドレッシングで和えたサラダをたっぷりのせて完成です。