熟成キムチ炒め

熟成キムチは調味料をはたき落として洗い、冷水に1時間ほど浸して塩気を抜きます。こうすることで塩加減が適度になります。

水気をしっかり絞り、細かく刻んで準備します。長ねぎの白い部分も細切りにしておきます。

フライパンにえごま油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と細切りにした長ねぎを入れて、にんにくと長ねぎの香りが立つまで炒めます。

準備した熟成キムチを加え、砂糖大さじ1と顆粒だし2袋を加えて、キムチがしんなりするまで炒めます。

最後にいりごまを振って仕上げます。