止まらない魔力のキャラメルコーンポップコーン

コーン缶1缶（固形量285g）を開けてざるに注ぎ、水気を完全に切ります。ざるに上げたコーンから水が落ちなくなるまで軽く振ると良いです。

水気を切ったコーンをボウルに入れ、塩小さじ1を加えて優しく混ぜながら全体に味をなじませます。塩がコーン粒一つ一つに均等に染み込むようにゆっくり混ぜると、味がよく馴染みます。

片栗粉大さじ6を大さじ2ずつ加えながら、コーン粒一つ一つにまんべんなく粉がつくように混ぜます。粉がコーンにしっかりと絡み、白い粉が均一にまぶさるまで優しく混ぜると、揚げた時のサクサク感が増します。

小さめのフライパンにサラダ油（約大さじ30）を多めに入れ、中火で予熱します。油が十分に熱くなったら、粉をまぶしたコーンを入れ、互いにくっつかないように木べらで混ぜながら、粉が白く固まってサクサクした香りがしてくるまで揚げます。揚げ終わったらキッチンペーパーの上に取り出し、油を吸い取らせます。

揚げたコーンを室温で2～3分ほど少し冷まします。冷める間にコーンから出た水分で少ししんなりしたら、再び同じ油に入れて中火でサクサクになるまで二度揚げします。二度目の揚げでコーンがこんがりと色づき、シャキッとした音がするまで混ぜながら揚げ、キッチンペーパーに取り出して油を完全に切ります。

広めのフライパンに砂糖大さじ4を均等な厚さに平らに広げ、水45mlを砂糖の上にまんべんなく振りかけます。中弱火にかけ、混ぜずにそのまま置いて、砂糖が徐々に溶けて透明な液体になり、黄色い泡が立ち始めるまで待ちます。

砂糖が完全に溶けて泡が大きくなり始め、少し黄色みがかったら、バター大さじ1をフライパンの中央に慎重に入れ、混ぜずに溶かします。バターが溶けて香ばしい香りが広がると、キャラメルソースの味わいがより豊かになります。

ぬるま湯に温めた牛乳75mlをスプーン1杯ずつゆっくり加えながら、素早く混ぜ合わせます。牛乳が冷たいとソースが跳ねることがあるので注意してください。ソースがとろみを帯び、濃いキャラメル色になり始めたらすぐに火を止めます。加熱しすぎるとソースが焦げて苦味が出るので、注意深く観察します。

火を止めたフライパンに油を切った揚げコーンを入れ、キャラメルソースがコーン粒一つ一つにまんべんなく絡むように木べらで優しく和えます。クッキングシートの上に広げ、粒同士がくっつかないように少しずつほぐしながら自然に冷まします。完全に冷めるとサクサク感が保たれます。