超簡単！家で作るブンチャー

サンチュ、玉ねぎ、にんじん、えごまの葉をきれいに洗い、千切りにしておきます。玉ねぎとにんじんの一部はソースに入れるため、細かくみじん切りにします。

沸騰したお湯にブンチャー用の麺を入れ、5～6分茹でます。麺の種類によって時間が異なる場合があるので確認しながら茹で、冷水で洗って水気を切ります。

青唐辛子1本を小口切りにしてボウルに入れ、いわしエキス大さじ1、アルロース大さじ1.5、水大さじ6、酢（またはレモン汁）大さじ1.5を混ぜてブンチャーソースを作ります。

フライパンに豚肩肉を入れ、醤油大さじ1.5、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えて炒め始めます。

肉が半分ほど火が通ったら、いわしエキス大さじ0.5とアルロース大さじ0.5を追加します。中火で肉の油が十分に出るまで、こんがりと焼きます。

器に準備した野菜と麺、肉を盛り付け、ごまと黒ごまをふって完成です。ソースは別添えでつけていただきます。